7 号就立冬了，立冬多吃这馅的饺子，散寒止痛、和胃理气，且比白菜萝卜还鲜，多吃不长肉，太香

景点排名 2025年11月06日 12:36 3 admin

立冬吃饺子是老规矩，可我家总在馅上犯愁，白菜馅太淡，萝卜馅偏辣，孩子吃两次就撂筷子。直到上周逛菜场，摊主阿姨说 “ 立冬吃茴香才对味，鲜得很，还不用放肉 ” ，我抱着试试的心态买了一把，才三块钱。回家做成素馅饺子，刚煮好掀开锅盖，满屋子都是茴香的清香味，孩子凑过来闻了闻，主动盛了一碗，边吃边说 “ 这个馅软乎乎的，比肉饺子还好吃！ ” 。后来查了才知道，茴香不仅比白菜萝卜鲜，还含膳食纤维，低卡不发胖，立冬吃还能暖脾胃，这个素馅做法简单又实惠，全家都能吃。

7 号就立冬了，立冬多吃这馅的饺子，散寒止痛、和胃理气，且比白菜萝卜还鲜，多吃不长肉，太香

要说立冬饺子馅的 “ 鲜味儿担当 ” ，茴香绝对当之无愧。北方老辈人常说 “ 立冬吃茴香，暖身不凉腔 ” ，立冬的茴香刚上市，嫩叶翠绿、香味浓郁，不仅富含膳食纤维、维生素 C ，还含有茴香油，关键是热量低，比吃肉馅饺子少一半脂肪，怕长肉的人也能放心吃。中医认为茴香性温味辛，有散寒止痛、和胃理气的功效，立冬天气冷，脾胃弱的人吃了不凉肚，手脚凉的人吃了还能暖身子，难怪老辈人总说 “ 立冬的茴香，是给饺子提鲜的 ‘ 宝贝 ’” 。

茴香入饺子馅的历史可不短，早年间北方人家立冬，条件好的会放肉，条件一般的就像这样做素馅，用鸡蛋、面粉代替肉，照样鲜得很。以前我总觉得茴香只能配肉，没想到素馅也这么香，鸡蛋炒得金黄，混着茴香的清味，再加点虾皮提鲜，咬一口满是家常味，比白菜萝卜馅有层次，比纯鸡蛋馅更有嚼头。立冬吃这样的饺子，不用怕油腻，还能暖身，难怪现在越来越多人立冬专挑茴香素馅。

食材清单：

新鲜茴香 300 克、普通面粉 500 克、鸡蛋 3 个、面粉 2 勺、虾皮 1 小把、食盐 2 勺、花生油 2 勺、凉水 250 毫升

制作步骤：

1. 处理茴香