比赛输广东白切鸡可不能输！菜好不好吃谁说的算，评论区两极分化

抖音热门 2025年09月21日 05:35 4 cc

全红婵哥哥带着承载广东人骄傲的白切鸡登上舞台，却被评委一句“老”字点燃了战火！这不仅是厨艺比拼，更是一场关于“正宗”与“好吃”定义权的文化冲突。

无数广东网友，誓死捍卫心中的“正宗鸡味”，一场席卷全网的“白切鸡保卫战”就此爆发，撕开了美食江湖深藏已久的地域偏见。

那么到底谁，才有权定义一道菜的“好吃”？这把名为“好吃”的尺子，究竟该握在谁的手中？

我的鸡味，你的老柴

当全红婵的哥哥全进华，带着一只他眼中完美的鸡站上《炙热游戏：百厨大战》的舞台时，他可能没预料到，这只鸡的命运，会点燃一把席卷网络的舆论之火。

这只鸡来自他家的果园，那里的鸡在橙子树下悠然踱步，足足长够180天，吃的是五谷杂粮，绝非催熟的饲料，在他心里，这把尺量出的最高标准是“鸡味”——一种肉质紧实、鸡皮爽脆，充满嚼劲的本源风味。

但在评委席上，淮扬菜大师周晓燕和嘉宾岳云鹏，他们的刻度更为大众化，追求的是普适意义上的“好吃”——嫩滑、多汁，于是当两种标准凑到同一盘白切鸡上时，冲突无可避免。

评委周晓燕品尝后，客气地评价酱汁不错，但话锋一转，直指鸡肉比他过往吃过的都要“老”，岳云鹏则更直接，一个“硬”字，虽补充说“可能是当地特色”，却也划清了界限。

这场比赛，从评判厨艺开始，却迅速滑向了一场关于“标准”的争论，全进华淘汰了，但真正被推上审判席的，是那盘被定义为“不够好”的白切鸡。

在这场风暴的中心，无论是选手还是评委，似乎都各自困在了个人经验里，他们都试图将自己主观的味觉偏好，提升为一种不容置疑的客观真理，这直接堵死了所有沟通的可能。

全进华的城墙，是用“180天走地鸡”的砖石砌成的，他认为这是白切鸡唯一正统的血脉，对于评委的不解，他的第一反应不是烹饪技术上的反思，而是身份上的划分——“评委不是广东人”，他甚至抛出了“不懂吃的人”才偏爱嫩滑童子鸡的论断，言下之意，这是一种味蕾上的阶级差异。

在他看来，三十天或六十天就出栏的速成鸡，是对“鸡”这个字本身的亵渎，他激动地表示，在广东，如果哪家餐厅敢用这种鸡做白切鸡，是会接到食客投诉的，广东的白切鸡，在他口中是“yyds”（永远的神），这不仅是自信，更是一种根植于地域文化的绝对化经验。

评委们同样被自己的标准所困，周晓燕大师虽然措辞温婉，但他评判的基准线，源自于“我以前吃过的白切鸡”。这是一种典型的先验判断，过去的经验成了此刻唯一的标尺。

而岳云鹏那句“可能是当地的味道”，听似包容，其实就是一种巧妙的“他者化”处理，它将这种不符合自己预期的口感，归类为一种需要被谅解的、遥远的“特色”，而非一种可以平等探讨的烹饪选择。

就这样，双方不自觉地都当上了“味道判官”，一场本可以深入交流火候掌控、食材特性与烹饪哲学的对决，被简化成了一场关于“你懂不懂”与“我懂不懂”的资格论战，对话变成了对峙，厨房里的烟火气，最终弥漫成了网络上的硝烟味。

很快，这场争议的火苗就从演播厅蹿到了互联网上，并且迅速蔓延，白切鸡在此刻超越了一道菜本身，它被推上神坛，网络上的唇枪舌剑，本质上是一场捍卫本土美食定义权的文化保卫战。

这只鸡身上，承载了太多广东人的集体记忆，在当地，无鸡不成宴，无论是逢年过节还是家庭聚餐，一盘金黄油亮的白切鸡都是餐桌上不可或缺的仪式感，它连接着乡愁，维系着亲情，否定它的口感，在某种程度上就像是否定了本地人珍视的生活方式。

“广东人吃鸡有多较真”的话题冲上热搜，无数网友，特别是被戏称为“华南F3”的广东、福建、广西网友迅速集结，他们涌入电视台的官方抖音，评论区一度因过于激烈的言论而被关闭。

他们捍卫的，早已不只是那种“紧实”的口感，更是“我们的标准”不容外人置喙的文化尊严。在他们看来，评委们所谓的“嫩滑”，是对“鸡味”的背叛，是工业化养殖对传统风味的降维打击。

然而，这面看似团结一致的地域大旗之下，也并非没有裂缝，就在“保卫白切鸡”的呼声一浪高过一浪时，一些不同的声音也开始出现，有广东本地网友弱弱地表示，“其实我也喜欢吃嫩一点的鸡”。这种声音虽然微弱，却撕开了一个重要的口子：所谓的“地域标准”，并非铁板一块。

全进华所代表的，或许是湛江乃至部分广东地区对足日龄走地鸡的极致推崇，但他能代表所有广东人的味蕾吗？显然不能。因为美食的江湖里，从来就没有整齐划一的队伍。

回看这场由白切鸡引发的纷争，其实没有真正的赢家，全进华输了比赛，评委们遭遇了网暴，而激动的网友们，除了宣泄情绪，似乎也并未改变什么。

但这盘昂贵的白切鸡，并非全无价值，它照出了我们每个人味蕾深处的偏见与封闭，它迫使我们去反思：我们所坚信不疑的“好吃”，究竟是颠扑不破的真理，还是仅仅是我们个人经验的产物？

真正的美食交流，从来都不是一场争夺话语权的零和游戏。它应该是一个从坚持“谁对谁错”，转变为理解“原来如此”的过程。它需要的是放下傲慢，承认差异，并对他人珍视的味道抱以最基本的尊重和好奇。这是一种宝贵的文化共情。

或许，这只鸡给我们上的最好一课就是：将定义“好吃”的权力，彻底交还给每一次独一无二的餐桌体验。你的蜜糖，可以是他的砒霜，但这并不妨碍它们各自的精彩。

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