珠市口传奇：百年风华里的商脉传承与城市场景

热点资讯 2025年10月31日 05:36 3 cc

在北京城的经纬里，珠市口始终是个特别的存在。它不像王府井那般喧嚣张扬，也不似南锣鼓巷满是文艺小资的气息，却凭着六百余年的岁月沉淀，藏着一段段交织着商脉、文脉与烟火气的传奇故事 —— 既有老字号的坚守，也有口耳相传的民间趣谈。从明代 “猪市口” 的牲畜喧嚣，到清代 “珠市口” 的金玉琳琅，再到如今依旧鲜活的市井气息，这条不足两里的老街，被丰泽园的鲁菜香气、德寿堂的药材甘醇、东方饭店的名人足迹、张一元的茉莉茶香共同编织成最动人的篇章，作为老北京 “前门大街 - 大栅栏” 商业圈的重要节点，更是京味儿文化从宫廷走向民间的 “中转站”。

一、从 “猪市口” 到 “珠市口”：名字里的烟火与风雅变迁

珠市口的传奇，始于一个颇具反差感的名字，也藏着一段代代相传的改名传说。明代永乐年间，这里还叫 “猪市口”—— 作为京城南城的牲畜交易集散地，每日清晨，赶猪的商贩、吆喝的伙计、讨价还价的声响交织在一起，成了当时最鲜活的市井图景，成了各地客商落脚的首选之地，猪市口也借着这股 “烟火气”，慢慢成了人流密集的交通要道。

相传到了清代乾隆年间，一次皇帝南巡归来，乘轿经过猪市口，刚巧遇上商贩赶猪出栏，几十头猪横冲直撞，不仅掀翻了路边的货摊，还差点冲撞了御驾。皇帝见状大怒，觉得 “猪市口” 名字粗俗，还沾染 “市井乱象”，便下令地方官整改。恰逢当时此处珠宝玉器生意已悄然兴起：江南玉石匠人开设作坊，西域珠宝商设立商号，内城达官贵人常来挑选珍玩。地方官趁机上奏，提议将 “猪市口” 雅化为 “珠市口”，既暗合此处 “珠宝云集” 的盛况，又避开了 “猪” 字的粗鄙。皇帝听后龙颜大悦，当即准奏。一字之改既保留 “市” 的商业基因，又添风雅，为日后老字号聚集埋下伏笔。

二、商脉璀璨：老字号撑起的百年繁华

（一）味觉传奇：鲁晋风味的舌尖坚守

珠市口的烟火气，最先从舌尖苏醒，丰泽园的 “葱烧海参” 背后，藏着与珠市口地域紧密相关的创业故事。1930 年中秋，煤市街 67 号（今珠市口西大街附近）的丰泽园饭庄挂出招牌，这家由新丰楼名厨栾学堂牵头创办的鲁菜馆，很快凭借地道口味立足珠市口。栾学堂结合珠市口客商云集的特点，改良 “葱烧海参”：用 “糊葱油” 去腥味，以 “炒糖色” 收浓汤汁，既符合北方食客口味，又让南方客商尝到鲜醇，很快成为招牌菜。军政要员、普通百姓纷纷慕名而来，“能在丰泽园摆一桌” 成了珠市口一带的体面事。1991 年迁到珠市口西大街 83 号后，饭店保留老菜谱、老餐具，如今咬一口 “九转大肠”，仍能尝到八十多年前的老味道。

往西走不远，珠市口西大街 241 号的晋阳饭庄，其创办背景藏着与时代需求相关的传说，而院中那株纪晓岚手植的紫藤萝，更见证过一段险些消逝的往事。

据珠市口老居民回忆，1959 年饭庄筹建时，恰逢不少山西籍中央高级领导因工作常年留京，时常思念家乡味道。为解这份 “乡愁”，有关部门选址纪晓岚故居旧址创办晋阳饭庄，既让领导们能吃到地道晋菜，也向普通百姓开放，让晋味文化走进市井。

筹建初期，曾有人提出砍掉院中紫藤萝 —— 彼时这株已有两百余年树龄的古藤枝干虬曲，部分枝蔓贴近建筑，有人认为会影响饭庄扩建与日常经营。可刚动斧头，就见树干流出 “暗红色汁液”，像极了 “血水”，施工队吓得赶紧停工。后来有老邻居说，这棵紫藤萝是纪晓岚当年为纪念故妻所种，古藤是宅院的魂，几百年来一直护着这处宅院，要是动了它，会 “惹来麻烦”。

熟悉故居历史的学者则提及纪晓岚在《阅微草堂笔记》中对紫藤 “其荫覆院，其蔓旁引，紫云垂地” 的记载，最终紫藤萝得以保留，还在周围修了围栏。

每年春日，紫藤萝紫花垂窗，老舍先生第一次到访时，特意选在南窗前落座，对着满架藤花品尝 “猫耳朵”“拨鱼”，后来更题诗 “四座风香春几许，庭前十丈紫藤花” 赞颂这景致。这株紫藤后来被定为国家一级古树，2001 年广安大街拓宽时，工程特意南偏 11 米为其让路，延续着与珠市口的缘分。

（二）济世传奇：德寿堂的药材与初心

珠市口西大街上的德寿堂药店，是与珠市口百姓生活紧密相连的老字号，其 “康氏牛黄解毒丸” 的故事在当地广为流传。上世纪三十年代，这家药店以 “地道药材、遵古炮制” 闻名，门面砖雕 “本堂采办川广云贵地道生熟药材” 的铭文，是对品质的承诺。传说某年珠市口一带闹 “暑疫”，百姓上吐下泻，药铺药材告急。掌柜康氏连夜带着药工采草药，拿出自家珍藏的牛黄，按古法 “九蒸九晒” 炮制药丸，免费分发给百姓。拉黄包车的车夫高烧昏迷三天，服用 “康氏牛黄解毒丸” 后苏醒，“德寿堂药丸能救命” 的说法从此传遍珠市口，成了百姓心中的 “健康靠山”。

如今走进店堂，百年木质药柜、泛黄药材标签、老药师的小秤仍在，伙计们延续着免费提供甘草水的传统。即便有了现代化药房，珠市口百姓仍愿来此等一剂古法汤药，图的是那份穿越百年的安心。

（三）风云传奇：东方饭店的时代印记

1918 年，珠市口西大街的东方饭店竖起 “中西合璧” 招牌，凭借先进设施（暖气、电梯）成为南城地标，与珠市口商业、文化发展紧密同步。作为 “前门大街 - 大栅栏” 商业圈的延伸，这里常接待往来于大栅栏戏园的名人 —— 梅兰芳在大栅栏广德楼演出时，便常下榻此处，在套房排练新戏；鲁迅、巴金等文人途经珠市口，也会在此停留，交流文学见解。饭店成了珠市口的 “名人驿站”，见证着民国时期南城文化的盛况。

如今，饭店老电梯仍在运行，金属门开合间，仿佛能听见当年文人墨客、客商旅客的脚步声，成为珠市口时代变迁的鲜活见证。

（四）茶香传奇：张一元的窨花与烟火

珠市口路北的张一元茶庄，是当地百姓选购花茶的 “圣地”，其 “窨花” 技艺贴合珠市口居民口味。每年茉莉花季，茶庄飘出的花香是珠市口街头的标志性气息。掌柜根据珠市口百姓喜好，从 “三窨” 到 “七窨” 调整花茶窨制次数：清淡的 “三窨” 适合老人，浓郁的 “七窨” 受年轻人青睐。逢年过节，百姓走亲访友必带张一元花茶，牛皮纸四方包、红绳捆扎的包装，成了珠市口的特色伴手礼。

除了这些 “大商号”，珠市口的 “小生意” 也满是烟火气。街边豆汁儿摊前排队的人群，胡同里挂着蓝布幌子的剃头棚，还有吸引小孩的糖画摊、捏面人摊，用朴实方式撑起珠市口的 “市井江湖”。此外，珠市口早年还聚集着多家本土绸缎小店，虽无 “八大祥” 名气，却以平价优质的布料服务周边百姓，婚嫁时节，街坊邻居常来挑选红绸、棉布，店铺伙计会细心裁剪、卷好布料，再用红纸包裹，满是生活温情。

三、文脉流淌：戏楼茶馆里的京味儿记忆

珠市口的传奇，不止在商业，更在与 “前门大街 - 大栅栏” 商业圈的文脉交融。大栅栏作为南城戏园核心聚集地，与珠市口隔街呼应，其中广德楼（位于大栅栏西口路北，今前门大栅栏大街 39 号）是京城现存最古老的戏园之一，建于清嘉庆年间，与珠市口共同构成老北京的 “文化双节点”。梅兰芳、程砚秋等京剧大师在广德楼登台时，常往返于珠市口的东方饭店与戏园之间，演出间隙的茶饮取自张一元，两条街区的文化基因早已相互渗透。

珠市口还有众多特色茶馆延续着市井文脉。其中最知名的当属街头 “书茶馆”，刘宝瑞、侯宝林等相声大师常在此 “撂地演出”—— 传说侯宝林表演时遇珠市口突降大雨，便即兴编一段 “珠市口雨天趣闻”，逗得观众乐而忘归。这些茶馆多与张一元茶庄渊源深厚，用的是新鲜窨制的茉莉花茶，八仙桌旁，提鸟笼的老爷子、背包袱的客商边品茶边听段子，笑声传到街对面；散场后，不少人顺路去德寿堂买药材、丰泽园打包卤味，形成 “听书 - 购物 - 生活” 的连贯场景，正是珠市口市井文化的生动写照。

四、时代新生：老街的 “守” 与 “变”

时光流转，珠市口也经历过沉寂。上世纪七八十年代，京城商业中心外移，部分老字号搬离，戏楼茶馆或改仓库、或成居民楼，珠市口的传奇暂蒙尘埃。

但老街从未真正老去。近年来，北京 “历史文化街区保护” 推进，珠市口迎来新生：丰泽园、张一元等老字号重焕生机；晋阳饭庄在保留晋菜传统的同时，推出 “纪晓岚文化套餐”，开发出清甜的 “紫藤花饼”，吸引年轻食客；胡同里开起文创小店，兔爷、风筝设计成新潮文创，成了年轻人的爱物；与大栅栏的联动更趋紧密，两条老街在文化传承中形成 “互补共生” 的新格局。如今的珠市口，清晨豆汁儿摊热气袅袅，午后茶庄里老人买茶、年轻人拍复古写真，傍晚晋阳饭庄的灯光与大栅栏的戏楼灯火遥相呼应，而那株紫藤萝仍在春日里绽放紫云，续写着与老街的千年约定。这条老街在 “守” 与 “变” 中，续写着新的传奇。

结语：老字号与老街共筑的 “京城记忆”

珠市口的传奇，是六百余年里普通人用生活与热爱编织的 “京城记忆”—— 有地名变迁的趣闻，有老字号的坚守，也有贴合地域的民间故事。它见证 “猪市口” 的喧嚣、“珠市口” 的繁华，更以 “前门大街 - 大栅栏” 商业圈核心节点的身份，承载着京味儿文化从戏园到市井、从商号到日常的流转轨迹。无论是丰泽园的鲁菜、晋阳饭庄的晋味，还是德寿堂的药材、张一元的茶香，抑或是紫藤萝下的文人风雅，都在时光里沉淀为珠市口独有的味道与温度。

如今走在珠市口街头，触摸老字号木门，闻着饭庄飘出的菜香、茶庄溢出的茶香，遥想不远处大栅栏的锣鼓声，那些与南城烟火紧密相连的故事，仍在街头巷尾轻轻流淌，成为一代代人心中挥之不去的 “京城情结”。